カキノキ（柿の木）

清教学園専用の通学路「しらかしの径」の入口付近に果実（柿）ができている「カキノキ」を見つけました。（植えられたものなのか野生のものなのかは分かりませんが‥）

野生のものであれば渋柿が多いです。甘柿は渋柿の突然変異によってできたものです。
甘柿ではタンニン（カキタンニン）が不溶性になっていますが、渋柿ではタンニンが水溶性になっているため、渋みが強くなっています。

‥そもそも何のためにタンニンが含まれているのか？
種子が未熟な時はタンニンで食べられるのを防ぎ、種子が十分に成熟してから渋みが少なくなるようになってます。成熟した種子を散布してもらうための戦略なんですね。

（写真は清教学園で１１月２日に撮影）